Dietas hiperproteicas

Seguro que habéis oído hablar de las dietas hiperproteicas, aquellas que eliminan el pan, arroz, patatas, pasta y legumbres de la dieta. También eliminan el alcohol, y si sales fuera a comer te recomiendan que pidas pechuga o pescado y verdura, y todo con muy poco aceite.

La composición nutricional de las dietas hiperproteicas es verdaderamente desequilibrada. Estas dietas llegan a presentar 5 veces más las proteínas recomendadas, hasta 50-55% de las calorías de la dieta se suministran en forma de este nutriente cuando lo recomendado es del 10-15%. Además, contienen la mitad de los hidratos de carbono necesarios, el 30%, cuando lo recomendado es un 60%, y son muy poco atractivas y palatables, ya que presentan sólo la tercera parte de grasa de lo que se recomienda en una dieta equilibrada.

Estas dietas estuvieron muy de moda en los años 70. Actualmente se siguen utilizando las dietas hiperproteicas, ya que son de muy fácil preparación, cualquiera es capaz de hacerse un filete a la plancha y partirse un tomate, y los resultados en pérdida de peso son rápidos.

Algunas de estas dietas son la dieta de la clínica Mayo o la dieta Atkins.

Las dietas hiperproteicas causan una disminución de apetito, debido a la movilización excesiva de grasa y a la formación de cuerpos cetónicos, que son compuestos anorexigénicos. También es cierto que las proteínas presentan un elevado efecto termogénico y que se absorben con mayor dificultad que los carbohidratos o grasas, por lo que en principio engordan menos. Estas dietas hacen perder peso porque su bajo contenido en carbohidratos conlleva una gran pérdida de agua, además de importantes desajustes metabólicos. La mayoría de los kilos perdidos van a ser de agua y no de grasa.

Estas dietas son cetogénicas y presentan numersosas desventajas para la salud, entre las que destacan: un riesgo potencial sobre el hígado, que debe metabolizar continuamente proteínas para obtener glucosa; la sobrecarga del riñón para eliminar los productos tóxicos derivados del metabolismo de las proteínas; el exceso de nitrógeno como residuo metabólico; la excitación nerviosa que suele acompañar a estas dietas de adelgazamiento y el aumento de presión sanguínea que a menudo sufren los pacientes sometidos a estas dietas hiperproteicas.

Hay que ser cautelosos con estas dietas ya que si el contenido calórico es muy bajo se puede llegar a producir degradación de la proteína corporal. A menudo se suelen desarrollar hambres específicas, sintiendo un apetito desmesurado por los carbohidratos, una de las causas principales del abandono de la dieta.

I´m sure that you have heard about hyperproteic diets, those that eliminated the bread, rice, potatoes, pasta and pulses from the diet. Also remove the alcohol, and if you go outside to eat you are recommended to ask for breast or fish and vegetables, and all with very little oil.

The nutritional composition of the hyperproteic diets is truly unbalanced. These diets come to submit more than 5 times the recommended protein, up to 50-55% of calories from the diet are supplied in the form of this nutrient when the recommended is 10-15 %. In addition, they contain half of the carbohydrates needed 30 %, when the recommended is 60 %, and are quite unattractive and palatable, since they are only one-third of fat of what is recommended in a balanced diet.

These diets were very fashionable in the 70´s. Today we still using the hyperproteic diets, because they are very easy to prepare, whichever it is able to cook a steak and cut a tomato, and the results in weight loss are fast.

Some of these diets are the Mayo clinic diet or the Atkins diet.

The hyperproteic diets cause a decrease in appetite, due to the excessive mobilization of fat and the formation of ketone bodies. It is also true that the proteins present a high thermogenic effect and that will be absorbed with greater difficulty than carbohydrates or fats, so that in principle less fattening. These diets lose weight because their low in carbohydrates leads to great water loss, in addition to important metabolic imbalances. Most of the kilos lost are going to be water and not fat.

These diets are ketogenics and have numerous outings disadvantages for health, among which stand out: a potential risk to the liver, which must be continuously metabolize proteins to obtain glucose; the overload of the kidney to eliminate the toxic by-products of protein metabolism; the excess nitrogen as metabolic waste; the nervous excitation that usually accompany these slimming diets and the increase in blood pressure that often suffer patients undergoing these hyperproteic diets.

You have to be cautious with these diets because if the caloric content is very low can lead to degradation of body protein. It is often tend to develop specific famines, feeling a binge eating carbohydrates, one of the main causes of abandonment of the diet.