Mitos en alimentación II

Os dejo una nueva lista de mitos en alimentación:

1. Mezclar hidratos de carbono y proteínas engorda: Las llamadas dietas disociadas consisten en no mezclar en la misma comida alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, pasta, patatas, pan…) con alimentos proteicos (carne, pescado, huevos…). El fundamento de este tipo de dietas, se basa en que el aumento de peso se debe a una mala digestión, producto de una combinación de alimentos errónea. Evidentemente, estas dietas no tienen ningún fundamento científico, dado que todos los alimentos son una mezcla de nutrientes, por lo que no puede separarse la ingesta de alimentos con hidratos de carbono por un lado y alimentos con proteínas por otro.
2. Los productos light adelgazan: Un producto LIGHT es aquel al que se le ha reducido o eliminado
   alguno de sus componentes calóricos. Esto signifi ca que contiene menos calorías (un 30% como mínimo) que la versión no light del mismo alimento o producto en cuestión. Se debe leer el etiquetado del producto light y del producto no light para comparar el contenido de calorías de ambos y elegir el que mejor se ajuste a nuestras necesidades. Consumir alimentos light puede contribuir el seguimiento de una dieta en situaciones especiales, pero no hay que olvidar que se trata de alimentos que tienen calorías y que, por lo tanto, no se debe abusar de ellos.
3. Los alimentos que llevan grasas vegetales son más sanos: Muchos productos indican en sus etiquetas que contienen “grasas o aceites vegetales”, lo que puede llegar a confundir al consumidor porque se asocian con grasas que tienen un beneficio para la salud. Se puede creer que contiene aceite de oliva o de girasol, pero en la mayoría de los casos contienen grasas saturadas procedentes del aceite de coco y de palma y que son perjudiciales para la salud cardiovascular, ya que tienen la capacidad de aumentar los niveles de colesterol sanguíneo. Las grasas insaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. Se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal, como el aceite de oliva y de semillas (girasol, maíz, soja), frutos secos y como excepción, en los pescados azules (alimento de origen animal). Estos aceites no son tan utilizados en la elaboración de productos de alimentación por su elevado precio.
4. El huevo frito es un plato prohibido: Es cierto que al freír cualquier alimento su cantidad de grasa aumenta, ya que absorbe aceite durante la fritura. Sin embargo, el huevo tiene una absorción de aceite limitada. Esto quiere decir que no importa que lo frías con más o menos aceite, pues el huevo va a absorber una cantidad de aceite concreta. Pongamos un ejemplo práctico; si un huevo mediano contiene en torno a 6,5 gramos de grasa, después de frito esta cantidad aumenta a unos 8,8 gramos de grasa. Para verlo más claro, transformemos estos resultados en calorías. Un huevo mediano contiene 90 calorías y tras freírlo su contenido calórico pasa a ser de unas 112 calorías. Por tanto, ¿sigues pensando que el huevo frito es una bomba de calorías? 

I leave you a new list of nutritions myths:

1. Mix carbohydrates and proteins fattening: calls decoupled diets consist of not mixed in the same food food rich in carbohydrates (cereals, pasta, potatoes, bread…) with protein foods (meat, fish, eggs… ). The rationale for this type of diets, it is based on that weight gain is due to a bad digestion, product of a combination of food wrong. Obviously, these diets have no scientific basis, given that all foods are a mixture of nutrients, so it cannot be separated food intake with carbohydrate on the one hand and food with proteins by another.
2. The light products thicken: a light product is the one that has been reduced or eliminated any of its components caloric. This means that contains fewer calories (30% at least) that the version not light of the same food or product. A must-read the labelling of the product light and of the product not light to compare the calorie content of both and choose the one that best suits our needs. Eat light can contribute the follow-up to a diet in special situations, but we must not forget that the food that they have calories and that, therefore, should not be misused in them.
3. Foods bearing vegetable oils are healthier: Many products indicated on their labels that contain "vegetable fats or oils", so that can confuse the consumer, because they are associated with fats that are of benefit to health. You can believe that it contains olive oil or sunflower, but in most of the cases contain saturated fat from the coconut oil and palm and that are detrimental to cardiovascular health, as they have the capacity to increase blood cholesterol levels.
   
   Unsaturated fats help to lower cholesterol levels in blood. It is found mainly in foods of plant origin, such as olive oil and seed (sunflower, corn, soybeans), nuts and as an exception, in the blue fish (food of animal origin). These oils are not as widely used in the preparation of food products by their high price.
4. The fried egg is a dish prohibited: It is true that the frying any food your amount of fat increases, since it absorbs oil during frying. However, the egg has an absorption of oil limited. This means that it does not matter that you fry it with more or less oil, because the egg is going to absorb a quantity of oil. Let us take a practical example; if a egg medium contains about 6.5 grams of fat, after fried this amount increases to about 8.8 grams of fat. To see more clearly transform these results in calories. An egg medium contains 90 calories and after frying their caloric content becomes about 112 calories. Therefore, do you still believe that the fried egg is a bomb of calories?